Davide, Fulvio and Carlo. Three friends with two passions: wine and love of Oltrepo Pavese. Together they have breathed life into Valsorda Winery situated in Mornico Losana, one of the well known wine regions of Oltrepo Pavese.
With a project of re-imagining and improvements already on-going, and one other for the rebranding of the products they have transformed a hobby into a veritable success.
Valsorda Winery, a new beginning on the history, traditions and passion.
Valsorda Winery is situated in Mornico Losana, between the north pole and equator.
The favorable south east exposure of the vineyard and the limestone and partly clay soil contribute to its sparkling, freshness and minerality.
Symbolic of tradition and calling in the Oltrepò Pavese area, an homage to the elegance of Pinot Noir and expressed in versions of Brut, Brut Rose and Charmat.
Barbera and Croatina, the grapes that have always accompanied us along the oenological paths of our land, become the custodians of ancient knowledge handed down from generation to generation.
Our terroir is the expression of capability and freshness in a mixture of elements. Versatility that you might find in the robust personality of our white and rose.
Phone
Cell. 346 0040871 (Davide)
Cell. 348 2544655 (Fulvio)
Where we are
Mornico Losana – Oltrepò Pavese
Località Cerronetto 6 Pietra de Giorgi 27040 Pavia
Email
valsordawine@gmail.com
Its light pink color shows the subtle furrows of a very fine and long lasting perlage.
It begins with an overbearing floral bouquet of roses, then the ripe raspberry and
the sweet wild strawberry gently emerge, with a touch of sweet spices and a thin
finish of eucalyptus.
The palate has vigorous bubbles, the sip is fresh, salty and its backbone assures a
great length.
Refined aperitif to start, followed by a scallop dish, razor clams au gratin, risotto
with vegetables and shrimp, Chinese fried rice, seafood paella, livornese red mullets,
lamb chops, sun-dried tomatoes and, in the end, a trifle.
Grapes
Pinot Noir 100%
Vinification
Charmat Method
Alcohol
12% Vol
Serving temperature
4-6°C
Colore rosso granato scuro, dal profumo ben pronunciato, senotri di confettura di mirtillo con fine fragranza di liquirizia e un finale di prugna essiccata. In bocca, un morbido ma deciso tannino regala un persistente retrogusto finale di confettura di frutti rossi. Ottimo con violino di capra, ravioli di stufato, lesso di manzo, anche risotti con funghi o lumache.
Uve
Barbera 30% Croatina 30%
Uva Rara 30% Vespolina 10%
Vinificazione
Fermentazione e affinamento in acciaio
Grado alcolico
13% Vol
Temperatura di servizio
14-16°C
Colore rosso rubino intenso, al naso prevale la mora matura selvatica con finale di ribes rosso e una delicata speziatura.
In bocca si presenta sapido, piacevolmente tannico e ben equilibrato. A tavola ottimo con bresaola equina, lasagne al ragù di fagiana, brasato di asinello e per finire formaggio vaccino di media stagionatura dell’Alta Valle Staffora.
Uve
Barbera 100%
Vinificazione
Fermentazione e affinamento in acciaio
Grado alcolico
13% Vol
Temperatura di servizio
14-16°C
Colore rosso rubino, dal profumo vinoso con note di lampone e sentori di viola di campo e rosa canina. In bocca equilibrato il tannino morbido con l’alcolicità, elegante e persistente il retrogusto. Piacevole abbinamento con storici salumi oltrepadani e piacentini, risotto alla Mortarese, gallina ruspante ripiena o anguilla alla griglia.
Uve
Croatina 100%
Vinificazione
Fermentazione e affinamento in acciaio
Grado alcolico
13% Vol
Temperatura di servizio
14-16°C
The deep but translucent garnet red is synonym of Pinot Noir; it confirms its typical notes of rape cherry to the nose, followed by a scent of black tea, liquorice, chocolate and an aftertaste of leather.
This is a bold wine and its firm backbone invites to start the meal with a roe deer slinzega, malfatti pasta with jugged hare ragout, beef tartare, deer venison with grilled porcini mushrooms, goulash wild boar meat and, at the end, a slice of cheese made with marc, ending with a tablet of dark chocolate.
Grapes
Pinot Noir 100%
Vinification
Fermentation and aging in steel
Alcohol
13% Vol
Serving temperature
16-18°C
Colore rosa cerasuolo brillante, intenso al naso con sentori di lampone maturo e rosa canina, elegante al palato con sentori di frutti rossi di bosco. Ottimo abbinamento con asparagi rosa di Cilavegna e uovo in camicia, crostoni con culatello di Zibello, risotto vialone nano con fragole, tagliatelle al ragù di lago, filetto di lavarello gratinato e per finire con gelato alla crema con fragole.
Uve
Pinot Nero 100%
Vinificazione
Fermentazione e affinamento in acciaio
Grado alcolico
12% Vol
Temperatura di servizio
8-10°C
Colore giallo paglierino con riflessi dorati. Al naso spicca una forte nota di fiori secchi di campo e frutta tropicale matura.
Il suo corpo timbra la sua tipicità, molto morbido e contemporaneamente fresco, la sua persistenza lascia al palato una piacevole nota di mandorla e miele di castagno.
A tavola si sposa bene con insalata di pollo e frutta esotica, baccalà mantecato alle mandorle, tortelli di magro, coregone al cartoccio, e come dolce, torta secca di nocciole.
Uve
Pinot Nero 100%
Vinificazione
Fermentazione e affinamento in acciaio
Grado alcolico
13% Vol
Temperatura di servizio
8-10°C
Colore giallo paglierino con riflessi verdolini, al naso intenso profumo erbaceo con note di mela golden e fiori di biancospino.
Al palato risulta secco, con una piacevole sapidità, finendo con una delicata nota acidula di agrumato amaro.
Piacevole come aperitivo e ottimo con carpaccio di lavarello, gnocco fritto con salumi, fritto di fiume e rane, ravioli di borraggine al burro chiarificato, o risotto con zucchine e gamberetti.
Uve
Pinot Nero 100%
Vinificazione
Fermentazione e affinamento in acciaio
Grado alcolico
12% Vol
Temperatura di servizio
8-10°C
Dark garnet-red color, with a strong scent of blueberry jam, a fine fragrance of licorice and a finish of dried plum. In the mouth, a soft but marked tannin gives a persistent aftertaste of red fruits jam. Excellent with violino goat salami, stewed meat dumplings, boiled beef, risotto with mushrooms, snails.
Grapes
Barbera 30% Croatina 30%
Uva Rara 30% Vespolina 10%
Vinification
Fermentation and aging in steel
Alcohol
13% Vol
Serving temperature
14-16°C
Intense ruby-red color, the ripe blackberry prevails, with a red currant-tinged finish and a faint spiciness.
In the mouth it is salty, pleasantly tannic and well-balanced. Excellent with bresaola equina, lasagna with pheasant sauce, braised donkey and medium seasoned cow’s milk cheeses of the Upper Staffora Valley.
Grapes
Barbera 100%
Vinification
Fermentation and aging in steel
Alcohol
13% Vol
Serving temperature
14-16°C
Ruby-red color, a vinous scent, notes of raspberry, hints of violet and rosehip. In the mouth the alcohol is balanced by a soft tannin, the aftertaste is elegant and persistent. Pleasant pairing with the traditional cold cuts from Oltrepo and Piacenza areas, risotto alla Mortarese, free ranging stuffed hen and grilled eel.
Grapes
Croatina 100%
Vinification
Fermentation and aging in steel
Alcohol
13% Vol
Serving temperature
14-16°C
Straw yellow color with greenish hues, intense herbaceous scent with notes of golden apple and flowers of hawthorn.
On the palate it is dry, with a pleasing salinity, ending with a slightly sour and bitterish note of citrus.
Pleasant as an aperitif and excellent with carpaccio of lavarello whitefish, fried dumplings with cold cuts, fried river fishes, fried frogs, borage ravioli with clarified butter or risotto with zucchini and shrimps.
Grapes
Pinot Nero 100%
Vinification
Fermentation and aging in steel
Alcohol
12% Vol
Serving temperature
8-10°C
