LUPO

Pinot Nero
Provincia di Pavia IGT

Sinonimo di pinot nero il rosso granato intenso ma trasparente, al naso conferma la sua tipicità l’intensa nota di ciliegia matura, continuando con profumi di the nero, liquirizia, cioccolato e un finale di cuoio.

In bocca vino dal carattere molto deciso e la sua struttura invita a pasteggiare iniziando con una slinzega di capriolo, malfatti con ragù di lepre in salmì, tartare di manzo, medaglione di cervo con porcini grigliati, goulash di cinghiale e per finire una fetta di formaggio imbriago nella vinaccia prima di una tavoletta di cioccolato fondente.

Uve
Pinot Nero 100%

Vinificazione
Fermentazione e affinamento in acciaio

Grado alcolico
13% Vol

Temperatura di servizio
16-18°C

NOEMI

Spumante Metodo Charmat
Pinot Nero Brut Rosè

Il colore rosa tenue è solcato da un perlage finissimo e persistente. Al naso un bouquet di rose prevale al lampone maturo e dolci fragoline con un finale leggero di delicate spezie e di eucalipto.

In bocca la bollicina è decisamente energica, il sorso è fresco e sapido e la sua struttura garantisce una lunga persistenza.

Elegante apripista come aperitivo, a seguire capesante e cannolicchi gratinati, risotto con verdure e gamberetti, riso fritto cinese, paella ai frutti di mare, triglie alla livornese, costolette d’agnello con pomodori secchi e per finire una zuppa inglese.

Uve
Pinot Nero 100%

Vinificazione
Metodo Charmat

Grado alcolico
12% Vol

Temperatura di servizio
4-6°C

LUIGINA

Bonarda dell’Oltrepo Pavese
DOC (Vivace)

Colore rosso rubino, dal profumo vinoso con note di lampone e sentori di viola di campo e rosa canina. In bocca equilibrato il tannino morbido con l’alcolicità, elegante e persistente il retrogusto. Piacevole abbinamento con storici salumi oltrepadani e piacentini, risotto alla Mortarese, gallina ruspante ripiena o anguilla alla griglia.

Uve
Croatina 100%

Vinificazione
Fermentazione e affinamento in acciaio

Grado alcolico
13% Vol

Temperatura di servizio
14-16°C

DELLABIANCA

Spumante Metodo Classico
Pinot Nero Brut Rosè

Ammirevole tradizionale color buccia di cipolla, vino di grande eleganza e personalità dal perlage ricco e persistente, al naso note marcate di minerale, rosa secca, freschi frutti di bosco e menta.

La sua struttura accarezza il palato e riesce a coniugare la piacevolezza sia aromatica, sia gustativa, lasciando una bocca pulita con sentori persistenti di albicocca passa e mandorla amara.

A tavola si sposa bene con torta di carciofi, risotto alla Vogherese, tagliolini di pesce di lago, arista di maiale al forno, sushi di tonno e salmone, pizza e per finire noce di grana con lacrime di aceto balsamico invecchiato.

Uve
Pinot Nero 100%

Vinificazione
Fermentazione in acciaio e affinamento in bottiglia per 24 mesi

Grado alcolico
12% Vol

Temperatura di servizio
6-8°C

FULVIO PAPINI

Spumante Metodo Classico
Pinot Nero Brut

Colore giallo paglierino con delicati riflessi dorati, dotato di buon corpo ed equilibrio che con il suo perlage fine e persistente lo rende goloso alla beva. Intenso al naso; dove prevale il profumo di frutta esotica matura, confettura di pesca gialla, nocciola e un finale agrumato. In bocca risulta fresco e morbido regalando al palato un finale persistente di mandorla e miele. Elegante aperitivo accompagnato da fritti vegetali, ottimo a tavola con risotto alla milanese con midollo di bue, pappardelle al ragù di lavarello, coniglio arrosto, noce di grana stagionato e per finire torta sbrisolona.

Uve
Pinot Nero 100%

Vinificazione
Fermentazione e affinamento in acciaio

Grado alcolico
12% Vol

Temperatura di servizio
6-8°C

LINDA

Spumante Metodo Charmat
Pinot Nero Extra Dry

Colore giallo paglerino brillante, molto delicata la sua spuma, al naso intensa la nota di mela cotogna, finendo con minerlità e profumi di pasticceria. Al palato risulta fresco, intenso, e molto morbido. Eleganti sono le sensazioni gusto-olfattive che regalano sentori di frutta esotica. Perfetto come aperitivo o come base per lo spritz. Ottimo abbinamento con torte salate, insalate di riso, pasta fredda con salmone e burrata, alborelle e fiori di zucca fritti, galletto allo spiedo.

Uve
Pinot Nero 100%

Vinificazione
Fermentazione in acciaio e affinamento in bottiglia per 24 mesi

Grado alcolico
12% Vol

Temperatura di servizio
6-8°C